L'insalata di riso è un piatto che piace, un vero classico facile da preparare e fresco.
Una variante molto gustosa e appetitosa da leccarsi i cosidetti baffi..
Ingredienti:
200 g di riso
150 g di prosciutto crudo
50 g di mortadella Galbanella Galbani
100 g di Galbanino Galbani
50 g di olive verdi farcite
il succo di ½ limone
½ bicchiere d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe
maionese a piacere
Per la preparazione dovi prima di tutto mettere a bollire il riso in abbondante acqua salata. Quando l'acqua raggiungerà l'ebollizione versa il riso al suo interno e giralo. Fai cuocere seguendo le indicazioni di cottura che trovi nella confezione.
Una volta bollito il riso, scolalo e mettilo in una insalatiera.
Lascia il riso da parte, einizia ad affettare a julienne il prosciutto crudo, la mortadella e il formaggio Galbanino. Ad operazione terminata unisci al riso i salumi e il formaggio tagliati a julienne. Mescolate accuratamente di modo che gli ingredienti si amalgamino per bene.
A questo punto condisci la tua insalata di riso con il succo di limone, l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe. Gira gli ingredienti facendo in modo che i sapori si miscelino alla perfezione. Quindi aggiungete le olive farcite e mescola nuovamente il tutto.
Se lo gradisci, puoi arricchire la tua insalata aggiungendo salsa maionese. La quantità dipende ovviamente dal proprio gusto personale.
